Risoto de Camarao ao Limao Siciliano

2.Tempere os camaroes com o suco de limao, sal e pimenta. Em frigideira quente com 1 colher de sopa de azeite, sele os camaroes 1 minuto de cada lado. Retire e reserve.

3.Na mesma panela, refogue a cebola e o alho ate ficarem transparentes. Adicione o arroz arboreo e mexa por 2 minutos ate os graos ficarem brilhantes.

4.Adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. So coloque a proxima concha quando a anterior secar. Repita por cerca de 18 minutos ate o arroz ficar al dente e cremoso.

5.Mantecar (o momento mais importante): desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e o parmesao. Mexa vigorosamente por 1 minuto. Adicione as raspas de limao siciliano e ajuste o sal.

6.Devolva os camaroes ao risoto, misture delicadamente, polvilhe salsinha e sirva imediatamente em pratos fundos aquecidos. O risoto nao espera.