🇵🇹

Pratos Principais

Bacalhau à Brás

40 minPortugal

Ingredientes

Porções

2

Bacalhau dessalgado e desfiado300 g
Batata-palha150 g
Ovos4 unidades
Cebola em meia-lua2 unidades
Dentes de alho picados3 unidades
Azeitonas pretas sem caroço50 g
Salsa picada3 colheres de sopa
Azeite de oliva4 colheres de sopa
Pimenta-do-reinoa gosto
Sala gosto

Utensílios

Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok

Harmonização

Espumante Brut
vinho
Âncora
Queijos cremosos e pao de queijo ornam com Espumante Brut: a perlage e a acidez cortam a gordura do queijo e refrescam o paladar.
Servir a 6–8 °Ccremoso
Sem adega? 6-8C. Balde com gelo, agua e sal por 12 min gela rapido.
Chardonnay
vinho
Médio
Risoto cremoso de camarao tambem orna com Chardonnay: tem mais corpo que o Sauvignon Blanc e aguenta a cremosidade do risoto e da manteiga.
Servir a 10–12 °Ccremoso
Sem adega? 10-12C. Geladeira por 2h e o vinho ja esta no ponto.
Espumante Brut
vinho
Médio
Feijoada orna com Espumante Nature/Brut: a efervescencia e a acidez limpam a gordura da feijoada, refrescando entre as garfadas.
Servir a 6–8 °Cgorduroso
Sem adega? 6-8C.
Chardonnay
vinho
Médio
Asinha de frango e frango frito ornam com Chardonnay: corpo e leve amadeirado equilibram a gordura frita da ave (validado Casa Narducci).
Servir a 10–12 °Cgorduroso
Sem adega? 10-12C.