🇵🇹

Pratos Principais

Bacalhau à Lagareiro

1 hPortugal

Ingredientes

Porções

2

Postas de bacalhau dessalgado2 unidades
Batatas pequenas com casca600 g
Dentes de alho laminados6 unidades
Azeite de oliva150 ml
Cebola em rodelas1 unidade
Folhas de louro2 unidades
Salsa picada3 colheres de sopa
Sal grossoa gosto
Pimenta-do-reinoa gosto

Utensílios

Assadeira · ou forma de bolo, refrataria
Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno

Harmonização

Sauvignon Blanc
vinho
Âncora
Risoto de camarao ao limao siciliano orna com Sauvignon Blanc: acidez vibrante e notas citricas complementam a leveza dos frutos do mar sem sobrecarregar. Use uma taca no preparo e sirva o resto a mesa.
Servir a 8–10 °Ccitrico
Sem adega? 8-10C. Freezer 15 min ou balde com gelo, agua e sal por 8 min.
Chardonnay
vinho
Médio
Risoto cremoso de camarao tambem orna com Chardonnay: tem mais corpo que o Sauvignon Blanc e aguenta a cremosidade do risoto e da manteiga.
Servir a 10–12 °Ccremoso
Sem adega? 10-12C. Geladeira por 2h e o vinho ja esta no ponto.
Chardonnay
vinho
Médio
Asinha de frango e frango frito ornam com Chardonnay: corpo e leve amadeirado equilibram a gordura frita da ave (validado Casa Narducci).
Servir a 10–12 °Cgorduroso
Sem adega? 10-12C.
Sauvignon Blanc
vinho
Médio
Moqueca baiana orna com Sauvignon Blanc: o frescor citrico equilibra o leite de coco e o dende, e a acidez segura a pimenta.
Servir a 8–10 °Cpicante
Sem adega? 8-10C.