🇧🇷

Pratos Principais

Bobó de Camarão

55 minBrasil

Ingredientes

Porções

2

Camarão limpo e sem casca400 g
Mandioca descascada em pedaços500 g
Leite de coco200 ml
Azeite de dendê2 colheres de sopa
Cebola picada1 unidade
Tomate sem pele picado2 unidades
Pimentão vermelho picado1 unidade
Dentes de alho amassados3 unidades
Coentro picado4 colheres de sopa
Limão (suco)1 unidade
Sala gosto

Utensílios

Liquidificador · ou mixer de mao, processador
Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno

Harmonização

Espumante Brut
vinho
Âncora
Queijos cremosos e pao de queijo ornam com Espumante Brut: a perlage e a acidez cortam a gordura do queijo e refrescam o paladar.
Servir a 6–8 °Ccremoso
Sem adega? 6-8C. Balde com gelo, agua e sal por 12 min gela rapido.
Chardonnay
vinho
Médio
Risoto cremoso de camarao tambem orna com Chardonnay: tem mais corpo que o Sauvignon Blanc e aguenta a cremosidade do risoto e da manteiga.
Servir a 10–12 °Ccremoso
Sem adega? 10-12C. Geladeira por 2h e o vinho ja esta no ponto.
Espumante Brut
vinho
Médio
Feijoada orna com Espumante Nature/Brut: a efervescencia e a acidez limpam a gordura da feijoada, refrescando entre as garfadas.
Servir a 6–8 °Cgorduroso
Sem adega? 6-8C.
Chardonnay
vinho
Médio
Asinha de frango e frango frito ornam com Chardonnay: corpo e leve amadeirado equilibram a gordura frita da ave (validado Casa Narducci).
Servir a 10–12 °Cgorduroso
Sem adega? 10-12C.