🇫🇷

Pratos Principais

Boeuf Bourguignon

3 hFrança

Ingredientes

Porções

4

Acem ou paleta em cubos grandes800 g
Bacon em cubos150 g
Vinho tinto encorpado750 ml
Cebolinhas parisienses200 g
Cogumelos paris250 g
Cenoura em rodelas2 unidades
Alho picado3 unidades
Caldo de carne300 ml
Extrato de tomate1 colher de sopa
Farinha de trigo2 colheres de sopa
Folha de louro e tomilhoa gosto
Manteiga40 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Utensílios

Cacarola · ou panela media, assadeira funda
Colher de pau · ou espatula de silicone
Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok

Harmonização

Cabernet Sauvignon
vinho
Âncora
Picanha e cortes gordurosos pedem taninos firmes: o tanino do Cabernet corta a gordura e limpa o paladar entre garfadas.
Servir a 16–18 °Cgorduroso
Sem adega? Sirva a 16-18C. Sem adega: freezer por 20 min e retire (nunca esqueca la).
Cabernet Sauvignon
vinho
Médio
Queijos intensos e firmes como parmesao ornam com tintos robustos: a estrutura do Cabernet equilibra a intensidade salgada do queijo curado.
Servir a 16–18 °Csalgado
Sem adega? 16-18C.
Merlot
vinho
Econômico
Molhos de tomate e parmegiana ornam com Merlot: taninos suaves e fruta redonda acompanham sem dominar o prato.
Servir a 15–17 °Cacido
Sem adega? 15-17C.
Merlot
vinho
Econômico
Parmegiana orna com Merlot: fruta redonda e taninos suaves acompanham a carne empanada e o molho de tomate sem competir.
Servir a 15–17 °Cgorduroso
Sem adega? 15-17C.