Receitas
🇮🇹

Entradinhas

Caponata de Berinjela

45 minItália
Modo preparo

Ingredientes

Porções
4
  • Berinjela em cubos500 g
  • Tomate picado300 g
  • Cebola picada1 unidade
  • Aipo em cubos2 unidades
  • Azeitona verde picada100 g
  • Alcaparras2 colheres de sopa
  • Vinagre de vinho tinto3 colheres de sopa
  • Acucar1 colher de sopa
  • Azeite de oliva extravirgem5 colheres de sopa
  • Sala gosto

Utensílios

  • Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok
  • Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno

Harmonização

  • Sangiovese

    vinho

    Âncora

    Macarrao caseiro ao molho bolonhesa (ragu) orna com Sangiovese: a acidez do vinho espelha a acidez do tomate e equilibra a gordura da carne moida.

    Servir a 16–18 °Cacido

    Sem adega? 16-18C. Decante 15 min.

  • Rosé

    vinho

    Econômico

    Batata frita e petiscos leves ornam com Rose seco: fresco e versatil, acompanha sem dominar (validado Casa Narducci).

    Servir a 8–10 °Csalgado

    Sem adega? 8-10C.