Receitas
🇮🇹

Entradinhas

Carpaccio de Carne Classico

30 minItália
Modo preparo

Ingredientes

Porções
4
  • File mignon limpo300 g
  • Rucula50 g
  • Parmesao em lascas50 g
  • Alcaparras2 colheres de sopa
  • Mostarda dijon1 colher de sopa
  • Suco de limao2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva extravirgem4 colheres de sopa
  • Sala gosto
  • Pimenta-do-reinoa gosto

Harmonização

  • Espumante Brut

    vinho

    Âncora

    Queijos cremosos e pao de queijo ornam com Espumante Brut: a perlage e a acidez cortam a gordura do queijo e refrescam o paladar.

    Servir a 6–8 °Ccremoso

    Sem adega? 6-8C. Balde com gelo, agua e sal por 12 min gela rapido.

  • Chardonnay

    vinho

    Médio

    Risoto cremoso de camarao tambem orna com Chardonnay: tem mais corpo que o Sauvignon Blanc e aguenta a cremosidade do risoto e da manteiga.

    Servir a 10–12 °Ccremoso

    Sem adega? 10-12C. Geladeira por 2h e o vinho ja esta no ponto.

  • Chardonnay

    vinho

    Médio

    Asinha de frango e frango frito ornam com Chardonnay: corpo e leve amadeirado equilibram a gordura frita da ave (validado Casa Narducci).

    Servir a 10–12 °Cgorduroso

    Sem adega? 10-12C.