🇮🇹

Pratos Principais

Nhoque ao Sugo

1 h 10 minItália

Ingredientes

Porções

4

Batata cozida e espremida800 g
Farinha de trigo250 g
Ovo1 unidade
Molho de tomate500 g
Alho picado3 unidades
Azeite de oliva3 colheres de sopa
Folhas de manjericao10 unidades
Queijo parmesao ralado60 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Utensílios

Colher de pau · ou espatula de silicone
Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno
Ralador fino (zester) · ou ralador comum lado fino

Harmonização

Sangiovese
vinho
Âncora
Macarrao caseiro ao molho bolonhesa (ragu) orna com Sangiovese: a acidez do vinho espelha a acidez do tomate e equilibra a gordura da carne moida.
Servir a 16–18 °Cacido
Sem adega? 16-18C. Decante 15 min.
Merlot
vinho
Econômico
Molhos de tomate e parmegiana ornam com Merlot: taninos suaves e fruta redonda acompanham sem dominar o prato.
Servir a 15–17 °Cacido
Sem adega? 15-17C.
Merlot
vinho
Econômico
Parmegiana orna com Merlot: fruta redonda e taninos suaves acompanham a carne empanada e o molho de tomate sem competir.
Servir a 15–17 °Cgorduroso
Sem adega? 15-17C.