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Pratos Principais

Peixe Amazônico na Folha de Bananeira

50 minBrasil

Ingredientes

Porções

2

Filé de tambaqui ou pirarucu500 g
Folha de bananeira2 unidades
Limão (suco)1 unidade
Tomate em rodelas1 unidade
Cebola em rodelas finas1 unidade
Pimentão em tiras1 unidade
Dentes de alho amassados3 unidades
Coentro e cebolinha picados4 colheres de sopa
Azeite2 colheres de sopa
Sala gosto

Utensílios

Assadeira · ou forma de bolo, refrataria

Harmonização

Sauvignon Blanc
vinho
Âncora
Risoto de camarao ao limao siciliano orna com Sauvignon Blanc: acidez vibrante e notas citricas complementam a leveza dos frutos do mar sem sobrecarregar. Use uma taca no preparo e sirva o resto a mesa.
Servir a 8–10 °Ccitrico
Sem adega? 8-10C. Freezer 15 min ou balde com gelo, agua e sal por 8 min.
Espumante Brut
vinho
Médio
Queijos cremosos e pao de queijo ornam com Espumante Brut: a perlage e a acidez cortam a gordura do queijo e refrescam o paladar.
Servir a 6–8 °Ccremoso
Sem adega? 6-8C. Balde com gelo, agua e sal por 12 min gela rapido.
Espumante Brut
vinho
Médio
Feijoada orna com Espumante Nature/Brut: a efervescencia e a acidez limpam a gordura da feijoada, refrescando entre as garfadas.
Servir a 6–8 °Cgorduroso
Sem adega? 6-8C.
Sauvignon Blanc
vinho
Médio
Moqueca baiana orna com Sauvignon Blanc: o frescor citrico equilibra o leite de coco e o dende, e a acidez segura a pimenta.
Servir a 8–10 °Cpicante
Sem adega? 8-10C.