Risoto de Carne com Costela Desfiada

Ingredientes

Utensílios

• Colher de pau · ou espatula de silicone
• Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok
• Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno
• Ralador fino (zester) · ou ralador comum lado fino

Harmonização

• 🍷

  Cabernet Sauvignon

  vinho

  Âncora

  Picanha e cortes gordurosos pedem taninos firmes: o tanino do Cabernet corta a gordura e limpa o paladar entre garfadas.

  Servir a 16–18 °Cgorduroso

  Sem adega? Sirva a 16-18C. Sem adega: freezer por 20 min e retire (nunca esqueca la).

• 🍷

  Cabernet Sauvignon

  vinho

  Médio

  Queijos intensos e firmes como parmesao ornam com tintos robustos: a estrutura do Cabernet equilibra a intensidade salgada do queijo curado.

  Servir a 16–18 °Csalgado

  Sem adega? 16-18C.

• 🍷

  Merlot

  vinho

  Econômico

  Molhos de tomate e parmegiana ornam com Merlot: taninos suaves e fruta redonda acompanham sem dominar o prato.

  Servir a 15–17 °Cacido

  Sem adega? 15-17C.

• 🍷

  Merlot

  vinho

  Econômico

  Parmegiana orna com Merlot: fruta redonda e taninos suaves acompanham a carne empanada e o molho de tomate sem competir.

  Servir a 15–17 °Cgorduroso

  Sem adega? 15-17C.