Receitas
🇮🇹

Pratos Principais

Risoto de Frango ao Creme com Cogumelos

42 minItália
Modo preparo

Ingredientes

Porções
2
  • Arroz arbóreo1 xícara
  • Caldo de legumes quente700 ml
  • Cebola picada0,5 unidades
  • Dente de alho picado1 unidade
  • Vinho branco seco80 ml
  • Azeite de oliva1 colher de sopa
  • Manteiga (para refogar)30 g
  • Manteiga gelada (para mantecar)30 g
  • Parmesão ralado40 g
  • Sala gosto
  • Filé de frango150 g
  • Cogumelo paris fatiado100 g
  • Creme de leite1 colher de sopa

Utensílios

  • Colher de pau · ou espatula de silicone
  • Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok
  • Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno
  • Ralador fino (zester) · ou ralador comum lado fino

Harmonização

  • Chardonnay

    vinho

    Âncora

    Risoto cremoso de camarao tambem orna com Chardonnay: tem mais corpo que o Sauvignon Blanc e aguenta a cremosidade do risoto e da manteiga.

    Servir a 10–12 °Ccremoso

    Sem adega? 10-12C. Geladeira por 2h e o vinho ja esta no ponto.

  • Chardonnay

    vinho

    Médio

    Asinha de frango e frango frito ornam com Chardonnay: corpo e leve amadeirado equilibram a gordura frita da ave (validado Casa Narducci).

    Servir a 10–12 °Cgorduroso

    Sem adega? 10-12C.