Risoto de Frango ao Creme com Cogumelos

2.Refogue a cebola e o alho no azeite com metade da manteiga até ficarem transparentes.

3.Junte o arroz arbóreo e toste por 2 minutos, mexendo, até os grãos ficarem brilhantes.

4.Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar quase todo o líquido.

5.Adicione o caldo quente uma concha por vez, mexendo sempre; só ponha a próxima quando a anterior secar. Cozinhe cerca de 18 minutos até ficar al dente e cremoso.

6.Grelhe o filé de frango temperado e desfie. Na mesma frigideira, saltear os cogumelos na manteiga até dourarem.

7.Fora do fogo, mantecar com a manteiga gelada e o parmesão; junte o frango, os cogumelos e o creme de leite. Mexa e sirva.