Receitas
🇮🇹

Pratos Principais

Risoto de Linguiça Calabresa

38 minItália
Modo preparo

Ingredientes

Porções
2
  • Arroz arbóreo1 xícara
  • Caldo de legumes quente700 ml
  • Cebola picada0,5 unidades
  • Dente de alho picado1 unidade
  • Vinho branco seco80 ml
  • Azeite de oliva1 colher de sopa
  • Manteiga (para refogar)30 g
  • Manteiga gelada (para mantecar)30 g
  • Parmesão ralado40 g
  • Sala gosto
  • Linguiça calabresa em rodelas150 g
  • Cebola roxa picada0,25 unidades
  • Páprica defumada1 colher de chá

Utensílios

  • Colher de pau · ou espatula de silicone
  • Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok
  • Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno
  • Ralador fino (zester) · ou ralador comum lado fino

Harmonização

  • Malbec

    vinho

    Âncora

    Fraldinha e carnes suculentas ornam com Malbec: taninos macios e fruta madura acompanham sem brigar com o sal da carne.

    Servir a 16–18 °Cgorduroso

    Sem adega? 16-18C. Freezer 20 min resolve na emergencia.