Receitas
🇮🇹

Pratos Principais

Risoto de Tomate Fresco e Manjericão

36 minItália
Modo preparo

Ingredientes

Porções
2
  • Arroz arbóreo1 xícara
  • Caldo de legumes quente700 ml
  • Cebola picada0,5 unidades
  • Dente de alho picado1 unidade
  • Vinho branco seco80 ml
  • Azeite de oliva1 colher de sopa
  • Manteiga (para refogar)30 g
  • Manteiga gelada (para mantecar)30 g
  • Parmesão ralado40 g
  • Sala gosto
  • Tomate maduro picado sem semente2 unidades
  • Mozzarella de búfala em pedaços100 g
  • Manjericão fresco1 colher de sopa

Utensílios

  • Colher de pau · ou espatula de silicone
  • Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok
  • Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno
  • Ralador fino (zester) · ou ralador comum lado fino

Harmonização

  • Rosé

    vinho

    Âncora

    Batata frita e petiscos leves ornam com Rose seco: fresco e versatil, acompanha sem dominar (validado Casa Narducci).

    Servir a 8–10 °Csalgado

    Sem adega? 8-10C.