Salmao com Molho Beurre Blanc

Ingredientes

Utensílios

• Fouet (batedor de arame) · ou garfo, batedeira em velocidade baixa
• Frigideira antiaderente · ou frigideira de ferro, wok
• Panela media de fundo grosso · ou panela comum, caldeirao pequeno

Harmonização

• 🍷

  Sauvignon Blanc

  vinho

  Âncora

  Risoto de camarao ao limao siciliano orna com Sauvignon Blanc: acidez vibrante e notas citricas complementam a leveza dos frutos do mar sem sobrecarregar. Use uma taca no preparo e sirva o resto a mesa.

  Servir a 8–10 °Ccitrico

  Sem adega? 8-10C. Freezer 15 min ou balde com gelo, agua e sal por 8 min.

• 🍷

  Chardonnay

  vinho

  Médio

  Risoto cremoso de camarao tambem orna com Chardonnay: tem mais corpo que o Sauvignon Blanc e aguenta a cremosidade do risoto e da manteiga.

  Servir a 10–12 °Ccremoso

  Sem adega? 10-12C. Geladeira por 2h e o vinho ja esta no ponto.

• 🍷

  Chardonnay

  vinho

  Médio

  Asinha de frango e frango frito ornam com Chardonnay: corpo e leve amadeirado equilibram a gordura frita da ave (validado Casa Narducci).

  Servir a 10–12 °Cgorduroso

  Sem adega? 10-12C.

• 🍷

  Sauvignon Blanc

  vinho

  Médio

  Moqueca baiana orna com Sauvignon Blanc: o frescor citrico equilibra o leite de coco e o dende, e a acidez segura a pimenta.

  Servir a 8–10 °Cpicante

  Sem adega? 8-10C.