JeinChef
Receitas
Fettuccine Alfredo
Massa fresca envolvida em um molho aveludado de manteiga e parmesao emulsionados na agua do cozimento, simples e indulgente.
Frango a Parmegiana
File de frango empanado e crocante coberto com molho de tomate e queijo gratinado, um classico ítalo-americano irresistivel.
Lasanha a Bolonhesa
Camadas generosas de massa, rago de carne e molho bechamel gratinadas com queijo ate borbulhar e dourar.
Massa Fresca ao Alho e Oleo
Classico italiano de tres ingredientes que exige tecnica, nao dinheiro. O segredo e a agua com amido do cozimento, que emulsiona o azeite e cria um molho sedoso que gruda na massa.
Nhoque ao Sugo
Nhoque de batata leve e macio servido com um sugo caseiro de tomate e manjericao, o prato da fortuna do dia 29.
Penne ao Molho de Tomate e Manjericao
Massa simples e vibrante com molho de tomate fresco, alho, azeite e manjericao, um classico do cotidiano italiano.
Risoto Milanese com Osso Buco
O prato simbolo de Milao: osso buco de vitela cozido lentamente no molho aromatico servido sobre risoto dourado com acafrao.
Risoto de Camarao ao Limao Siciliano
O prato principal da noite: cremoso, elegante e com toque citrico que realca o camarao. Tres segredos do risoto perfeito: caldo sempre quente, mexer constante e manteiga gelada fora do fogo no final.
Risoto de Camarão ao Limão Siciliano
A base cremosa finalizada com camarão selado e o frescor cítrico do limão siciliano. Harmoniza com Sauvignon Blanc.
Risoto de Carne com Costela Desfiada
A base finalizada com costela desfiada e um toque de gorgonzola — encorpado e intenso. Harmoniza com Cabernet Sauvignon. (Cozinhe a carne antes.)
Risoto de Cogumelos
Risoto cremoso de arroz arborio com cogumelos frescos, vinho branco e parmesao, mexido ate atingir o ponto onda perfeito.
Risoto de Frango ao Creme com Cogumelos
A base finalizada com frango grelhado desfiado, cogumelos e um toque de creme — cremoso e amanteigado. Harmoniza com Chardonnay.
Risoto de Funghi (Cogumelos)
A base finalizada com cogumelos variados salteados na manteiga com tomilho — terroso e elegante. Harmoniza com Pinot Noir (e vai bem no Malbec).
Risoto de Linguiça Calabresa
A base finalizada com calabresa dourada, cebola roxa e páprica defumada — rústico e saboroso. Harmoniza com Malbec.
Risoto de Tomate Fresco e Manjericão
A base finalizada com molho leve de tomate fresco, mozzarella de búfala e manjericão — fresco e perfumado. Harmoniza com Rosé.
Spaghetti a Bolonhesa
O rago alla bolognese tradicional: molho de carne cozido lentamente com vinho, tomate e leite, servido sobre massa longa.
Spaghetti alla Carbonara
A carbonara romana autentica: massa cremosa feita com ovos, queijo pecorino e guanciale crocante, sem uma gota de creme de leite.